Komin
Litewskie ciasto regionalne. Bardzo smaczne.
1. Syrop:
- 0,5 kostki margaryny,
- 0,75 szklanki cukru,
- 1 łyżka gęstej śmietany,
- 3 łyżki miodu,
- 1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki wrzucamy do garnka (miód i śmietanę na końcu) i wszystko doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Po zagotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
Jest to prototyp syropu. Następny będzie z karmelem.
2. Ciasto:
Pracujemy nad przepisem na własne kuleczki. Na razie trzeba go dopracować.
3. Dodatki:
- rodzynki
- płatki migdałowe
Kulki z ciasta mieszamy razem z rodzynkami i płatkami. Następnie zalewamy syropem i mieszamy. Dalej powinniśmy użyć stożkowej formy z drewna w kształcie komina. Ja użyłam szynkowaru.
Wkładamy do szynkowaru woreczek foliowy i napełniamy masą. Następnie lekko prasujemy pod dociskiem sprężyny szynkowaru i wkładamy do chłodnego np. lodówki aby wszystko stężało. Wyjmujemy z formy i tniemy na plastry. Ja użyłem takiego:
Musi być przelotowy, bo nie wyjmiecie wsadu!!! Lub forma z drewna rozdzielana na pół.
Smacznego
Żeberka zlotowe wg. Jacka C
Oryginalny przepis został zmodyfikowany!
Składniki:
– żeberka wieprzowe 2kg,
– keczup pikantny,
– 200g dżemu brzoskwiniowego lub można zastąpić go miodem ok 4-5 łyżek (ja tak robiłam),
– 3 duże cebule,
– śliwki suszone,
– przyprawa do warzywna bez glutaminianu sodu lub suszone i rozdrobnione warzywa, sól, pieprz.
Żeberka pokroić na porcje, posypać przyprawą i odstawić na kilka godzin do lodówki. Keczup wymieszać z miodem lub dżemem dodać pokrojona w plastry cebulę. Przełożyć żeberka masą ketchupowo – cebulową i wstawić w żaroodpornym naczyniu do piekarnika na ok 2h w ok. 200 stopniach.
Smacznego
Z lewej na słono z prawej na słodko. Razem robione.
Składniki:
– polędwice wieprzowe,
– cukier,
– gotowa przyprawa do kebabu-gyros bez glutaminianu sodu E621,
Z polędwicy zdejmujemy mizdrę oraz odkrajamy warkocz.
Obsypujemy na grubo cukrem.
Kładziemy na tackę i wstawiamy na 3-5 dni do lodówki. Zlewamy codziennie powstały sok.
Po wyjęciu z lodówki obtaczamy w ziołach.
Następnie owijamy w pieluchę, zawiązujemy i wieszamy na 5 dni w przewiewnym miejscu.
Codziennie sprawdzamy jej stan. Można rozwinąć lub na nosek.
Po tym czasie można na szybko konsumować lub włożyć do lodówki i poczekać jeszcze z tydzień będzie lepsza.
Dzięki przyprawie do kebabu i cukrowi ma nietypowy smak. Osobiście wolę na soli.
Smacznego
Wyroby Domowe to witryna autora książek Domowe Wędliny gdzie znajdziecie kilkaset przepisów na domowe kiełbasy, szynki, konserwy, ciasta, czy potrawy z grilla, tandoor, kazana
