Kości szpikowe pocięte w poprzeczne kawałki należy natrzeć zgniecionym czosnkiem, posolić i popieprzyć.
Kości układamy w brytfance lub na papierze do pieczenia i ruszcie. Wstawiamy do smokera BBQ Borniak. Temperaturę w komorze ustawiamy na 120 stopni, uruchamiamy generator dymu.
Wędzimy szpik z pieczeniem około 40 minut do momentu, gdy zaczną wychodzić bąbelki ze szpiku.
Gotowe! Smacznego