Boczek mielony
Składniki:
– boczek,
– pekosól,
– pieprz,
– zioła jakie kto lubi
– żelatyna,
– osłonki barierowe (termokurczliwe)
Boczek kroimy ze skóra w kawałki i peklujemy na sucho 48h. Dodajemy przyprawy jakie kto do boczku lubi, pieprz, czosnek, …
Następnie zapeklowany boczek mielemy na sitku tzw. szarpaku lub nerka. Dodajemy żelatynę ok. 1-2 łyżeczki na kg i mieszamy.
Napełniamy osłonki barierowe. Następnie parzymy w wodzie o temp. ok 75 stopni przez 2h.
Studzimy i zajadamy.
Smacznego