Ricotta – ser serwatkowy

Ricotta – ser serwatkowy

Składniki:

– serwatka,

– 3 cytryna lub ok. 0,1l octu 10%.

Podgrzać serwatkę do temp. ok 95 stopni i w tej temp dodać sok z cytryn lub ocet dokładnie wymieszać. Nie zagotować serwatki!!!

Mieszać ok. 5 min. Nie podnosić temp. Gdy podniesie się skrzep odstawić i schłodzić. Najlepiej do temp ok. 6 stopni.

Gęstym sitem lub durszlakiem z nałożonym płótnem wyłowić ostrożnie skrzep lub wlać powoli na durszlak. Odstawić do ocieknięcia.

Posolić. Ser jest bardzo delikatny i puszysty oraz smarowny.

Smacznego

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *