sało, sało, sało

Sało

Sało to na wschodzie bardzo znany rarytas. U nas nie za bardzo, może na kresach wschodnich.
Na zachodzie uważany za szkodliwy dla zdrowia.
To jest właśnie bardzo ciekawe jak zmienia się opinia na temat słoniny idąc od wschodu na zachód naszego kontynentu.
Jak uważacie komu wierzyć? Kto więcej wie na temat słoniny (tłuszczu)? Ludzie zamieszkujący Azję, wschodnią Europę, którzy od wieków jedzą sało, czy ludzie z zachodu znający sało z teorii?
Sało to samo zdrowie jak twierdzą uczeni np. z Rosji i Ukrainy, czy jest szkodliwe jak twierdzą uczone głowy np. z Polski i Europy zachodniej?
Dużo pytań i rozbieżności prawda? Ja jednak bardziej wierze praktykom 🙂

Teraz parę słów o sale, które mi i mojej rodzince bardzo przypada do gustu. Dzieci wcinają je od maleńkości, ja od ponad  10 lat.
Sało to kawałek słoniny o grubości kilku palców, który jest tradycyjnym przysmakiem narodów wschodniosłowiańskich.

Trochę informacji z Internetu:
W wikipedii nie ma jeszcze zapisów na ten temat. Na innych stronach znalazłem:

„SAŁO (Słonina) – dla każdego Ukraińca – to nie jest po prostu słowo, to nie jest tylko produkt … to jest coś więcej ! W tym unikalnym, białym i tłustym produkcie, kryje się tradycja ukraińskiej wsi, ukraińskiej kuchni, ukraińskich przysmaków … jest to element życia Ukraińców i niektórych Narodów wschodniosłowiańskich ! Wielu utożsamia “słoninę ukraińską” jako symbol narodowy, tak jak kalina, słoneczniki, stepy … rzeczy, które zostały mocno ulokowane w Naszej świadomości ! Czasem powiadają, że kiedy “Prawdziwy Ukrainiec w dzieciństwie zaczyna mówić – pierwszym jego słowem jest “ŚWINIA” nie “Mama” 🙂 Jest to oczywiście żart, ale mówi o tym jak naród ukraiński jest związany ze słoniną. W dzisiejszym artykule chcemy przybliżyć Państwu “SAŁO” – ten cudowny dar przyrody … :)”

Warto przeczytać wszystkie informacje zawarte w tym artykule.
Źródło

Dużo informacji znajdziemy za to na rosyjskich i ukraińskich stronach.
Sało ma nawet własną stronę w Internecie. U nas chyba żadna kiełbaska, czy wędlina takiej strony nie ma!
SUPERSAŁO

Reportaż trzyodcinkowy o sale:

Ciekawy program, gdzie mówi się o zdrowotnych właściwościach sała. Przeprowadzają też 14 dniowy test z udziałem modelki, która je codziennie sało! Lekarz mówi jakie korzyści niesie jedzenie sała i ile go można dziennie zjadać. Sało to witaminy i nie tylko. Zobaczcie sami.

O sale też jest sporo piosenek. Nie spotkałem, aby ktoś śpiewał o naszych tradycyjnych wyrobach.

Warto posłuchać i obejrzeć:

Teraz kilka przepisów jak zrobić tradycyjne sało:

Sało parzone:

Sało solone po białorusku:

Sało po ukraińsku:

Sało solone:

Sało wędzone (ciekawa wędzarnia tradycyjna z 7 metrowym kanałem dymowym!)

Sało solone na sucho”

Sało w rosole:

Co się stanie jeśli będziemy jeść sało każdego dnia:

Dwie metody solenia sała – przepis szefa kuchni Lazersona

Jest też na Ukrainie muzeum sała:

Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej wklejcie w wyszukiwarkę słowo: сало

Przepisy na sało są moim blogu w  zakładce SAŁO i SŁONINA, a co u mnie też ma swoją oddzielną zakładkę, bo jest ważne 🙂

Miłej lektury i smacznego sała! 🙂