Szynka w papryce wędzonej wg. Darka _C

Szynka w papryce wędzonej wg. Darka _C

Szynka kulka w jednym kawałku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki wędzonej (można zastąpić słodką)
1 łyżeczka żelatyny
Peklowanie szynki na mokro
Około kilograma szynki kulki peklujemy na mokro po zapeklowaniu mieszamy pieprz , żelatynę i paprykę wędzoną wszystko wcieramy w szynkę i do lodówki na 12 godzin po tym czasie szynka do szynkowara i parzymy w wodzie o temp. 80°-85° do czasu kiedy wewnątrz produktu osiągniemy 71°. Chłodzimy lekko i do lodówki na 12 godzin, wyjmujemy i się zajadamy.

Smacznego