Archiwa tagu: ciasta

Ciasteczka Franklina

Ciasteczka Franklina

Przepis pochodzi z ksiązki”Franklin i ciasteczka”

Składniki:

– 2 jajka

– 1/2 filiżanki miękkiego masła

– 2 filiżanki mąki

– 1 filiżanka cukru

– 1 filiżanka czekoladowych wiórki lub rozdrobnionej czekolady twardej

Nastaw piekarnik na 180 st C. Ubji jajka z cukrem i masłem. Dodaj mąkę, czekoladowe wiórki i dokładnie wymieszaj. Nałóż łyżką ciasto na blachę do pieczenia. Blachę można wyłożyć papierem do pieczenia – tak aby powstały małe placuszki.

Włoż blachę do piekarnika i piecz 15 minut.

Po wyjęciu ciasteczka powinny wystygnąć.

Smacznego

bena

Kibinaj z nadzieniem owocowym [Litwa]

Kibinaj z nadzieniem owocowym [Litwa]

Przepis na ok 30szt

Ciasto:
– 0,5 kg mąki

– 250 g masła

– 2 jaja

– 200 g śmietany ekologicznej

– 25 g drożdży

– 100 g ciepłego (ale nie gorącego) mleka

– pół łyżeczki cukru

– łyżeczka soli

– 1 żółtko do posmarowania uformowanych kibinów

– 0,5 szklanki cukru

Sposób wykonania ciasta i przygotowania pierożków był opisany tutaj

Farsz:

– jabłka

– 2 łyżeczki mielonego cynamony,

-0,5 łyżeczki mielonych goździków,

– 1 paczka cukru waniliowego

– 5 łyżeczki cukru trzcinowego (najlepiej według własnych upodobań),

– łyżeczki startej skórki cytrynowej

Sypkie składniki wymieszać i obsypać nimi pokrojone jabłka.

Wykonanie różni się wyłącznie nadzieniem oraz posypką.

Smacznego

bena

Sernik Złota Rosa

Sernik „Złota rosa”

Bardzo delikatny w smaku i strukturze (nie jest zbity), a przy tym lekki, aromatyczny i niezbyt pracochłonny.

Składniki:
spód (placek):
30 dkg mąki pszennej,
10 dkg cukru,
2 żółtka + 1 całe jajko,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
10 dkg margaryny (lub masła),
1 łyżka smalcu

Masa serowa:
1 kg przemielonego sera twarogowego(może być gotowy z wiaderka),
2 całe jajka+4 żółtka,
1 szklanka cukru,
2 szklanki zimnego mleka,
0,5 szklanki oleju,
1 budyń śmietankowy( najlepiej duży tzw. rodzinny),
rodzynki, skórka cytrynowa, aromat (opcjonalnie i według uznania)

Uwaga!! wszystkie pozostałe białka zachowujemy (będą potrzebne)

Do dzieła:
1. Zagniatamy ciasto na spód sernika. układamy w wyłożonej papierem do pieczenia formie (najlepiej na bokach lekko pozaginać ciasto).
2. Miksujemy dokładnie wszystkie składniki masy serowej. W efekcie otrzymujemy lekko zagęszczone mleko . tak ma być i nie należy się przejmować, że jest za rzadkie.
3. Masę serową wylewamy na surowy spód i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 50 min.
4. w międzyczasie ubijamy wszystkie pozostałe białka ze szklanką cukru na puszystą masę.
5. Po upływie wspomnianych 50 min wylewamy ubite białka na masę serową i pieczemy jeszcze ok 10 min.(wierzch powinien się lekko zbrązowieć).
6. Po tym czasie sernik jest już gotowy. Proponuję zostawić w formie do wystygnięcia, gdyż wtedy jest bardziej sztywny a na wierzchu pojawią się złociste krople rosy (jeśli pianę zapieczemy zbyt mocno, to kropelki nie powstaną).
Tak czy inaczej sernik jest wart zachodu, tym bardziej, że nie jest zbyt pracochłonny i zawsze się udaje.

Smacznego

bena