Archiwa tagu: zdrowie

Kapusta kiszona, na zimę

Kapusta kiszona, na zimę

Składniki:
– 50kg kapusty (kamienne głowy, nasze pochodzą z gospodarstwa ekologicznego)
– 6kg marchwi
– 6 dużych główek polskiego czosnku
– 0,5kg chrzanu (korzeń)
– 750g soli kamiennej niejodowanej
– gorczyca
– żurawiny – opcjonalnie jeśli ktoś lubi bardziej kwaśną kapustę

Kapustę poszatkować. Marchew, chrzani i czosnek zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wymieszać razem z solą. Wsypywać do naczynia w którym będzie kiszone (najlepiej gliniane z wodną pokrywką, my użyliśmy plastikowych poj. do żywności z workami do kiszenia kapusty) warstwami ok 5-10 cm i ugniatać tłuczkiem lub dnem butelki, aż puści sok. Nasypać kolejną warstwę i ugniatać i tak aż do wypełnienia naczynia. Pozostawić w otwartym naczyniu kapustę w temp. pokojowej na ok. 4-6 dni (w zależności od temp. otoczenia), aż rozpocznie się proces kiszenia. Codziennie ugniatać.

Jak już będzie kwaskowata, przyciskamy np dużym talerzem i np kamieniem, tak aby sok zakrył kapustę. Zamykamy naczynie i przenosimy do chłodnej piwnicy o temp. poniżej 10 stopni.
Powinno wystarczyć nam do kwietnia 🙂

Smacznego

Filmy i artykuły o żywności

Filmy i artykuły o dzisiejszej żywności – czyli wiem co jem

Tu będę załączał linki do filmów i artykułów o żywności, żywieniu i ich produkcji. Jeśli macie jakieś ciekawe materiały związane tematycznie lub znaleźliście w sieci to proszę o info na e-maila, abym mógł tu wkleić link.

Czy wiesz co jesz TVN – wędliny

Cała prawda o nabiale TVN

Zanim przeklną nas dzieci

Wiem co jem – seria filmów

Czym jesteśmy truci – 3 odcinki

Kiełbasa z kurczaków

Jak odróżnić chiński czosnek

Producenci fałszują produkty spożywcze

Producenci żerują na naszej nieświadomości

Fałszują kiełbasę

Rolnicy nie powinni piec chleba!

Przetworzone? Naturalnie!

Co robią producenci?

Kontrole żywności

Nie jedz tych ryb

Żeby masło było masłem

 Zamiast ryby

Parówki recyklinki

Mrożonki

Paluszki rybne

Producenci kombinują

Tak oszukują nas na jedzeniu

Cudowne wędlin rozmnożenie

Zamiast truskawek koncentrat z

Drób

Jak oszukać konsumenta

Czekolada

Polacy wolą parówki

Fałszerze żywności

Wyszukiwarka dodatków  E

Tą chemię każdego dnia zjadasz

Opakowanie, a rzeczywistość

Polacy jedzą chemię

Raport o jedzeniu

Jak znaleźć mięso w kiełbasie

Polędwica sopocka

Mięso dla niemowląt

Syrop fruktozowy

Mielone mięso

Tłuszcze trans

Mleko: biały morderca

Żywieniowe pułapki

Konserwy

Jak pompuje się mięso

Jak oszukać konsumenta

Cała prawda o szynce z puszki

Margaryna

Jeśli znajdziecie ciekawe linki na ten temat proszę wklejać je w komentarzach do wpisu.

Pozdrawiam

Lecznicza mikstura na odporność

Lecznicza mikstura na odporność


Pogoda jesienna. Zaczyna się czas przeziębień. Warto zrobić specyfik na odporność i podawać szczególnie dzieciom

Składniki:
– 2 cytryny
– 4 łyżki miodu
– główka czosnku (duża)
– szklanka przegotowanej wody (chłodnej)

Cytryny dokładnie wyszorować, z jednej cytryny wycisnąć sok, a drugą pokroić razem ze skórką w plastry. Czosnek obrać, pokroić drobno (można wycisnąć przez praskę). Cytrynę, czosnek, miód i wodę wlać do słoika, zakręcić wymieszać potrząsając i wstawić do lodówki na 24 h. Następnie przecedzić lekko odciskając. Pić dwa razy dziennie po 1 łyżce.

Na zdrowie

Czosnek kiszony po Mołdawsku

Czosnek kiszony po Mołdawsku

wg. przepisu od Włodka

Jak my robiliśmy:

Do słoika włożyć oczyszczone główki młodego czosnku, nie przerośnięte i nie chińskie, hiszpańskie, …

Dodać koper, marchewkę, gorczyce, chrzan jak do ogórków kiszonych.

Przygotować zalewę 1-2 łyżki soli kamiennej na litr zimnej wody. Zalać i odstawić w temp pokojowej na min 5-7 dni, aby kisiło się.

Słoika nie zamykamy, tylko przykrywamy pokrywką . Sprawdzamy stopień zakiszenia (po 5 – 14 dniach), jeśli jest ok, czyli nam odpowiada przekładamy do słoiczków, wodę z kiszenia zlewamy i dodajemy do niej trochę zimnej wody.

Zagotowujemy zalewę i zalewamy ciepłą, nie gorącą zalewą czosnek. Zakręcamy słoiczki i odstawiamy w chłodne miejsce.

Na zimę będzie super. Tak przygotowany wytrzymuje jędrny nawet dwa lata.

Dzięki Włodku.

Smacznego

Klub baniowicza

Witam

Może nie jest to bezpośrednio związane z tematem strony, jednak dotyczy naszego zdrowia.

Bania to moja pasja od ponad 15 lat, a od 10 naszych dzieci! Od pewnego czasu prowadzę stronę na temat bani, czyli regionalnych ruskich bań (parzelni), nie mylić z sauną.

Zapraszam na stronę Stara bania

Serdecznie zapraszam Wszystkich zainteresowanych do wymiany uwag.

Zapraszam i dobrej pary życzę