Boczek mielony

Składniki:

– boczek,

– pekosól,

– pieprz,

– zioła jakie kto lubi

– żelatyna,

– osłonki barierowe (termokurczliwe)

Boczek kroimy ze skóra w kawałki i peklujemy na sucho 48h. Dodajemy przyprawy jakie kto do boczku lubi, pieprz, czosnek, …

Następnie zapeklowany boczek mielemy na sitku tzw. szarpaku lub nerka. Dodajemy żelatynę  ok. 1-2 łyżeczki na kg i mieszamy.

Napełniamy osłonki barierowe. Następnie parzymy w wodzie o temp. ok 75 stopni przez 2h.

Studzimy i zajadamy.

Smacznego