z kodem: wyrobydomowe
Rabat od ceny katalogowej.
Kod rabatowy należy wpisać w koszyku i nacisnąć zatwierdź!
Książki w cenie promocyjnej dostępne pod linkiem:
https://ksiazki.pl/kategoria/kategorie-wyroby-domowe
Wesołych Świąt i udanych wyrobów !
To są wszystkie moje książki w nowym wydaniu. Pierwsze trzy zawierają różne przepisy i uzupełniają się. Natomiast czwarta Domowe Wędliny Tradycyjne, myśliwski oraz wędzenie ryb to zbiór informacji z poprzednich książek oraz nowe rozdziały BBQ oraz wędzenie ryb. Nie ma w niej dokładnie wszystkich przepisów z poprzednich książek.
Domowe Konserwy to jak z tytułu wynika zupełnie nowy dział.
Spisy treści wszystkich książek podane są w poprzednich wpisach.
Czuj dym!
NOWOŚĆ!!! październik 2022
Książka poświęcona przechowywaniu żywności w słoikach i puszkach w tym kiszonek.
Opisane są tu konserwy mięsne, warzywne i owocowe oraz runa leśnego. Przepisy podają sposób przygotowania gotowych dań, pasztetów, mielonek, past, marynat i kiszonek.
Książki dostępne są w księgarni wydawcy: ŚWIAT KSIĄŻKI
Spis treści:
Udało mi się uzyskać kody na darmową dostawę moich książek do innych krajów niż Polska !
Są one podzielone ze względu na rynki sprzedaży:
Kody ważne są do końca sierpnia 2021 !!! 🙂
Smacznego
W książce opisuję podstawy i technologię wykonania wędlin z różnych mięs. Od domowego drobiu do dziczyzny. Ponadto znajdują się w niej informacje na temat wędzenia ryb oraz wędzonego BBQ. Znajdziecie tu w jednym miejscu ponad 290 różnych przepisów nie tylko na wędliny. Zebrałem w niej wszystkie informacje potrzebne do nauki wyrobu domowych kiełbas i szynek. W nowej książce znajdziecie przepisy z poprzednich książek oraz nowe pomysły na domowe wyroby.
Moje książki są dostępna w sklepie internetowym wydawcy: Swiatksiążki
Książki są również dostępne dla czytelników z USA, Canady, Australii i innych krajów w księgarni: ThePolishBookstore
Czuj dym!
Jest to część pierwsza Domowych Wędlin w wydaniu II
Jest to część druga Domowych Wędlin w wydaniu II
Jest to część trzecia Domowych Wędlin w wydaniu II (wcześniej Dzikie Smaki)
Moje książki dostępne są również na terenie USA i Kanady 
Sprzedaje je księgarnia: The POLISH BOOKSTORE
Trzy książki poniżej widoczne to seria trzech różnych pozycji o Domowym Wyrobie wędlin.
Są to moje trzy pierwsze książki w wydaniu pierwszym z lat 2015-2016
Książki z pierwszego wydania są dostępne w księgarni wydawcy:
Seria moich pierwszych książki
Część pierwsza, czyli książka dla początkujących.
W tej książce przedstawiam jak krok po kroku zrobić pierwsze smaczne i zdrowe domowe wędliny.
Recenzja mojej pierwszej książki
Spis treści cz. I
Część druga Domowych Wędlin w której znajdują się nowe przepisy inne niż w części pierwszej
Spis treści cz. II
To zupełnie nowa książka o tematyce Domowych Wędlin jednak wykonanych z dziczyzny.
Czuj dym i darz bór !
Witam wszystkich zadymiaczy
Jednak zapis ten dotyczył czasów w których nie było wysoko przetworzonej żywności. Obecnie oferowana na rynku żywności w większości przypadków naszpikowana jest chemią, w tym fosforanami, wzmacniaczami smaku i zapachu, wypełniaczami oraz konserwantami i barwnikami. Znamy to wszyscy jednak nie wszyscy chcemy na to zwracać uwagę.
Wystarczy tylko przed zakupem dowolnego wyrobu zapoznać się ze składem produktu, aby zrezygnować z jego zakupu i wybrać lepszy. To początek drogi…
Właśnie zwracanie uwagi na to co kupuję spowodowało, że zacząłem szukać drogi wyjścia z tej sytuacji. Zdrowie dzieci i naszego społeczeństwa jest coraz w gorszej kondycji. Łapiemy alergie, uczulenia i jesteśmy coraz bardziej podatni na wpływy skażonego chemią otoczenia. Producenci w pogodni za zwiększeniem wydajności i obniżeniem ceny produktu robią coraz dziwniejsze produkty odbiegające bardzo od tych produkowanych w Polsce np. w latach 70-80 wg. Norm Branżowych, a które obecnie niestety nie obowiązują.
Trzymając się obranej drogi od grudnia roku 2008 robimy sami wędliny, pieczemy chleb, robimy przetwory z warzyw i owoców z własnego ogródka (a mieszkamy w mieście). Na początku robiłem wędzonki i kiełbasę tzw. “co się nawinie” i woziłem do wędzenia. Obecnie po prawie roku mam już własną masarenkę (przydomową) i wędzarnię. Od grudnia 2008 robię prawie w 100% nie kupujemy kiełbas i wędlin w sklepie!!! Jeśli to okazjonalnie na targach tzw. wędliny ekologiczne, celem poznania smaku i znalezienia nowego pomysłu na wyrób. Wiem, że nie jestem dobrym obywatelem i nie daję zarobić producentom, jednak wiem, że oni o mnie na pewno nie zadbają.
W lutym 2009 roku trafiłem na stronę wędliny domowe i przepadłem. Dzięki ludziom z forum zgłębiam wiedzę i robię coraz to nowe wyroby. Teraz systematycznie robię co się tylko da z mięsa różnego rodzaju ku uciesze domowników. Od szynek, przez kiełbasy, mielonki, salcesony, kiszki, rolady po pasztety z różnych mięs w tym z dziczyzny. Dodatkowo zajmuję się również przerobem nabiału na serki i sery twarogowe, a także wyrobem domowego piwa ze słodu!
W miarę możliwości i posiadanego czasu, którego obecnie za dużo nie mam (masarstwo zabiera dużo czasu) będę sukcesywnie zamieszczał relacje z kolejnych moich produkcji i poczynań. Powiem, że droga którą wybrałem nie jest łatwa i wymaga wielu wyrzeczeń. Wielu mówi mi, że łatwiej jest iść do sklepu i coś kupić, niż bawić się w własne wyroby i poświęcać swój czas.
Szczerze polecam każdemu produkcję własnych wędlin dla zdrowia naszych rodzin, a w szczególności dzieci oraz poznania, przypomnienia sobie smaku prawdziwych kiełbas i szynek. Takie wyroby można wykonać nawet przy braku wędzarni. Na początek można zrobić dobre wyroby z szynkowarki, pasztetową, czy salceson lub kiełbasę białą, albo uwędzić skrzydełka na patelni. Wędliny można też wykonać w domu i zawieźć do wędzenia. Następnym krokiem będzie budowa lub zakup własnej wędzarni na działkę i wykonanie pomieszczenia na masarenkę domową.
W chwili obecnej po kilku już latach odwyku od przemysłowych produktów wysokowydajnych mogę powiedzieć, że dzieci nie mają żadnych alergii, czy uczuleń. Coś w tym musi być. Młodszy synek od początku życia wychowywał się wyłącznie na naszych wyrobach. Kiełbasę i ogórek kiszony zaczął jeść od 6 miesiąca życia i do dzisiaj mu tak zostało. Widać, że ma zdrowszy i silniejszy organizm od starszego, który trochę w swoim młodym życiu zjadł chemii, zanim przeszedł na swoje. Jedzą każdy rodzaj kiełbasy i nie narzekają że są twarde. Nauczyły się gryźć od małego i nie wolą tylko parówek jak większość dzieci.
Wyroby pokazane na blogu powstały i powstają w oparciu o przepisy stare normy branzowe, posiadaną literaturę z własnej biblioteczki, przepisy znalezione w internecie na różnych stronach oraz własne pomysły. Często są modyfikowane pod gusty i smak domowników. Jeśli materiały na tej stronie są Wam pomocne to bardzo się cieszymy.
Produkcja pieczywa i innych mącznych wyrobów mącznych to domena to inna bajka, mojej żony!
Wyroby mączne, chleby, bułeczki, słodkości i różne smakowite potrawy to jej świat i ja się tam do mąki nie mieszam. To jej dzieła możecie tu oglądać. Znajdziecie tu tradycyjne wyroby z Podlasia oraz Litwy, Rosji, Ukrainy i innych stron świata.
W przypadku pytań proszę pisać na: wyrobydomowe@gmail.com lub zadawać na facebooku. W miarę możliwości postaramy się pomóc.
Na zakończenie powiem, że obecnie w dalszym ciągu sami robimy wędliny, chleby, czasem sery, itp., a dodatkowo staramy się wciągnąć do tego jak najwięcej osób. Nowy dział to konserwy i słoiki domowe.
Robimy to z naszego przekonania, za free w miarę naszego wolnego czasu i z własnych środków. Mamy nadzieję, że pozytywnie zarażamy innych swoją pasją i tak będziemy postrzegani.
Nie dajmy się śmieciowemu jedzeniu! Najważniejsza jest świadomość tego co się je, reszta przyjedzie z czasem.
Nasz blog został wyróżniony przez portal WEDLINY DOMOWE Rekomendacją Wędzarniczej Braci za długoletnią współpracę oraz osiągnięcia na rzecz popularyzacji tradycyjnych metod domowej produkcji wędlin.
Z wędzarniczym pozdrowieniem
Czuj Dym
Wszystkie przedstawione na blogu przepisy są mojego wykonania i opisują sposoby w jaki ja wykonuję wyroby. Każdy kto wykorzystuje przepisy robi to na własną odpowiedzialność i zobligowany jest do zachowania wysokich standardów higienicznych przy pracy z mięsem.
Kopiowanie treści, zdjęć zamieszczonych na blogu w szczególności do celów komercyjnych jest zabronione bez zgody autora.
W takim przypadku proszę pisać: wyrobydomowe@gmail.com
Jesteśmy też na:
