przyprawy do zalewy:
-listek laurowy
– ziele angielskie
– pieprz
– majeranek
– czosnek

Robimy zalewę do peklowania na mokro wg. dziadka
Peklujemy wycięte wcześniej ze skórką i tłuszczykiem szyneczki 48h.
Następnie po wyjęciu z zalewy szyneczki upychamy w osłonki poliamidowe (nie termokurczliwe), dodajemy troszkę żelatyny do osłonki i zawiązujemy. Możemy włożyć listek laurowy. Parzymy ok 2 h w wodzie o temp. 75-80 stopni max.
Studzimy w zimnej wodzie, a następnie w lodówce.

Jest mniam, szyneczka soczysta, skórka miękka. Każdy może to zrobić.Prosta i smaczna