Składniki:

• pieczywo na grzanki
• wędzona ryba np. pstrąg
• szpinak mrożony 400g
• serek ricotta 200g
• parmezan 20-30g
• jajko 1 szt
• pieczarki 4 duże szt
• cebula 1 mała
• ostra papryka mała 2-3 szt
• pieprz
• kolendra
• bazylia
• sól

Masło migdałowe:

• masło 2 łyżki
• migdały 2 łyżki
• sok z cytryny 1 łyżeczka

Migdały siekamy i wrzucamy na gorąca patelnię.

Prażymy chwilę i dodajemy masło oraz sok z cytryny. Smażymy wszystko razem chwilę i odstawiamy.

Z ryby zdejmujemy skórę,

pozbawiamy ości i kruszymy na małe kawałki. Jeśli nie macie ryby wędzonej lub nie lubicie można użyć dowolnej ulubionej ryby np. szczupaka czy dorsza. Surową rybę wkładamy do wrzątku i gotujemy 5 minut. Po ostygnięciu postępujemy jak z wędzoną.

Pieczarki i cebulę smażymy na złoto i przekładamy do miski. Dodajemy mięso ryby, ricottę, odciśnięty z wody szpinak, pokrojony lub starkowany parmezan, roztrzepane jajko, przyprawy i sól do smaku.

Jeśli ktoś nie lubi ryb to można je pominąć i zrobić pastę jak wyżej bez ryby.

Pieczywo na grzanki smarujemy oliwa

z jednej strony i kładziemy na rozgrzany grill. Zapiekamy i smarujemy pastą. Na wierzch dajemy masło migdałowe. Kładziemy grzanki na grill na górną półkę lub tam gdzie macie niższą temperaturę, aby zapiec pastę na grzance, a jej nie spalić.

Po przepisy, porady zapraszam również na naszą grupę Wyroby Domowe

Książki z przepisami znajdziecie w księgarni wydawcy Świat Książki

Smacznego