• Uda kurczak, indyka, kaczki lub kawałki drobiu z kością
• cebule 2 duże szt
• czosnek 1 główka
• marchew 2 szt
• papryka słodka 1 szt
• ziemniaki 4szt
• kandyzowane cytryny 2 szt
• cytryna 1 szt – na sok
• kolendra kilka pęczek
• pietruszka pęczek
• koper garść
• pomidory peltai 1 puszka
• sól do smaku
• oliwa 50g
• przyprawa do tajni gruzińska lub marokańska

Jeśli nie mamy gotowej przyprawy można ją zrobić samemu:

• imbiru mielony 1 łyżka
• kurkum 1 łyżka
• kmin mielony 1 łyżka
• pieprz mielony 1 łyżka
• papryka 1 łyżka
• papryka ostra 1 łyżka
• goździk mielony 1 łyżeczka
• kolendra 1 łyżeczka

Marynata do mięsa: oliwa, łyżka przyprawy marokańskiej, sok z połowy cytryny, posiekana pietruszka, koperek i kolendra. Wszystko mieszamy i wkładamy do marynaty mięso. Odstawiamy na kilka godzin.

Rozpalamy ogień pod tajin (ja mam z żeliwną patelnią-spodem). Wlewamy trochę oliwy i wrzucamy pokrojona w piórka cebulę. Smażymy ja do zeszklenia. Teraz rozsuwamy na boki cebulę i wkładamy pokrojone w talarki ziemniaki, mogą być młode ze skórką. Na wierzch wygarniamy cebulę, na ziemniaki.

Następnie sypiemy warstwę pokrojonej w słupki marchwi, na to wykładamy zamarynowane mięso, na nie pokrojoną paprykę, zalewamy pomidorami i pozostałą marynata z mięsa. Kładziemy główkę czosnku, oraz dodajemy kiszone cytryny, nakrywamy tajin i dusimy potrawę 45-60 minut. Sprawdzamy czy mięso jest miękkie.

Po przepisy, porady zapraszam również na naszą grupę Wyroby Domowe

Książki z przepisami znajdziecie w księgarni wydawcy Świat Książki

Smacznego