Ogórki po chińsku beny

3 kg ogórków pokroić w grube plastry (ok.1 cm) i zasypać 4 łyżkami soli. Odstawić na 8 godz. Zlać powstały sok (wylać).

Zalewa:

– 1,5 szklanki octu 10%,
– 1 kg cukru,
– 1główka czosnku (pokrojona w kostkę)
– 8 łyżek oleju
Wszystko zagotować. Po zagotowaniu dodać 2-3 łyżeczki papryczki chili.

Ogórki zalać zalewą i odstawić na 12 godzin.
Po tym czasie włożyć do słoików razem z zalewą. Nie pasteryzować. Wynieść w chłodne miejsce.

Smacznego