Przepis dostałam od mojej koleżanki Beaty, która testowała go wielokrotnie. Beatko dzięki 🙂

Za jej przykładem postanowiłam go wypróbować i nie żałuję.  Danie świetne na imprezkę, ale tez jako zwykła przekąska dla domowników zamiast np. zwykłej kanapki.

Składniki:

• Szpinak mrożony drobno krojony (najlepszy, w tzw. brykietach) 1 opakowanie;
• 4 jajka (lub same białka z tych jaj, jeśli mamy akurat do zagospodarowania);
• 2 łyżki masła;
• Sól, pieprz, czosnek – do smaku;
• Serek naturalny drobno mielony;
• Łosoś wędzony – kilka plastrów;
• Dodatki wg upodobań, np.; suszone pomidory, oliwki, kapary,…

Sposób przygotowania

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z wody i przesmażyć na patelni na maśle doprawiając do smaku czosnkiem przeciśniętym przez praskę (lub drobno posiekanym), solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.

Ubić sztywną pianę z 4 jej. Jeśli posiadamy żółtka można je dodać do szpinaku i powstałą masę dodać do białek. (Wykorzystanie żółtek nie jest konieczne).

Piekarnik nagrzać min. do 150 st  C (ja najczęściej podnoszę do 170 st). Powstałą masę rozsmarować na papierze do pieczenia na placek o wymiarach ok. 20×30 cm i grubości ok. 1 cm. Piec ok. 10-15 min.

Po upieczeniu placek zostawić do całkowitego ostudzenia.

Przygotować nadzienie: serek naturalny przemielony doprawić, aby nie był zbyt mdły np. drobno posiekanym szczypiorkiem, rozdrobnioną rzodkiewką lub po prostu chrzanem białym. Łososia wędzonego pokroić w cienkie plastry. Pozostałe składniki: oliwki, suszone pomidory – osuszyć lekko i pokroić na mniejsze kawałki.

Ostudzony placek umieścić na folii (może być aluminiowa) posmarować serkiem, na nim ułożyć dodatki a na nich plastry łososia.

Całość ścisło zwinąć w roladę i umieścić w lodówce na kilka godzin lub całą noc. Kroić w plastry i rozkoszować się smakiem.

Uwagi

1. Nawet, jeśli ktoś nie lubi szpinaku myślę, że powinien spróbować tego dania, bo smaku szpinaku w ogóle nie czuć J
2. Wskazane jest żeby dodatki komponować według własnych upodobań, a wtedy potrzeby naszego podniebienia będą na pewno zaspokojone.

Po przepisy, porady zapraszam również do naszej grupy Wyroby Domowe

Książki z przepisami znajdziecie w księgarni wydawcy Świat Książki

Smacznego

Przepis znaleziony kiedyś w tzw.: prasie kobiecej;

póki, co najlepsze śledzie w sosie jogurtowo-majonezowym jakie robiłam

Składniki:

• 6 filetów śledziowych (lub matiesy), najlepiej z śledzi solonych,
• mały słoiczek majonezu,
• ok.150 ml jogurtu naturalnego (najlepszy jest typu greckiego)
• 1 soczyste aromatyczne jabłko,
• 2 średniej wielkości cebule,
• pęczek natki pietruszki,
• odrobina cukru i pieprzu (do smaku)

Sposób przygotowania:

Wymoczone śledzie odsączyć, pokroić w dzwonka i ułożyć na salaterce.

Cebule, jabłko i natkę drobno posiekać (jabłko można zetrzeć na tarce o dużych oczkach) i dodać majonez wymieszany z jogurtem. Pokrojone śledzie przykryć sosem.

Smacznego

Śledź pod pierzynką inaczej warstwa śledziowa zwana też szubą

Zazwyczaj potrwa ta przygotowywana jest w sposób tradycyjny, tzn.: w szklanej salaterce warstwami układane są warzywa, jajka i śledź. Poszczególne warstwy przekładane są sosem majonezowym.

Rosjanki jednak często przygotowują tę przystawkę w innej formie, co nie wpływa znacząco na smak, ale poprawia moim zdaniem wygląd.

Składniki:
-4 buraki średniej wielkości,

– 3 średnie ziemniaki,

– 4 średnie marchewki,

– 2 jajka,

– 2 płaty śledziowe (lub matiesy), najlepiej z śledzi solonych,

– 1 mała cebula,

– ok. 6 łyżeczek żelatyny,

– mały słoiczek majonezu,

– pieprz – do smaku.

Sposób przygotowania:

Warzywa ugotować w mundurkach (można też upiec) a jajka na twardo. Ugotowane i obrane warzywa zetrzeć na tarce (wszystkie oddzielnie): buraki na grubych oczkach, marchewkę – na drobnych, a ziemniaki najlepiej przepuścić przez praskę. Jajka drobno posikać lub również zetrzeć, cebulę drobno posiekać, a płaty śledziowe pokroić w cienkie paseczki. Poczekać aż wszystkie warzywa przestygną. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.

Starte buraki lekko odsączyć, a następnie dodać do nich rozpuszczona żelatynę i odstawić na trochę do lodówki, aby żelatyna zaczęła wiązać.

Następnie buraki położyć na warstwie folii spożywczej, ułożyć w prostokąt i lekko docisnąć. Doprawić solą.

Na buraki ułożyć marchew. Warstwa marchwi powinna być nieco cieńsza niż warstwa buraków. Doprawić solą, docisnąć i posmarować majonezem.
Na utartą marchewkę wyłożyć ziemniaki. Nieco cieniej niż poprzednio marchew. Doprawić solą i majonezem.
Na ziemniaki położyć warstwę jaj, która również musi być nieznacznie niższa od poprzedniej. Dodać sól i majonez. Na środku w pasek układamy śledzia z cebulką.

Wszystko dokładnie i ścisło zwinąć i wstawić do lodówki (najlepiej na noc) do schłodzenia.

Roladę można dekorować według uznania, najlepiej jednak majonezem i pietruszką.

Uwaga!

Ilość składników w tej przystawce zależy wyłącznie od gustu i upodobań konsumentów, więc można je dowolnie modyfikować.

Smacznego

Składniki:

– kilka cienkich placków naleśnikowych, które można usmażyć z dodatkiem sosu sojowego lub jeszcze lepiej sojowo-grzybowego,

– 2 płaty śledziowe (wymoczone, odsączone i pokrojone w paski ok. 1 cm grubości),

– ugotowany w mundurku burak pocięty w cienkie słupki lub starkowany na grubych oczkach,

– 2 ziemniaki ugotowane w mundurku i przeciśnięte na puree,

– kilka łyżek majonezu,

Pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:
Placki naleśnikowe umieścić na macie do sushi (można odciąć około jednej piątej naleśnika). Na naleśniku umieścić cienką warstwie ciepłego puree, a na środku tartych ziemniaków: buraki i pasek majonezu. Na pasek majonezowy położyć kawałki śledzia.
Za pomocą maty docisnąć naleśnik. Gotowy zwinięty naleśnik pokroić na plastry według uznania, najlepiej wyglądają 2 – 3 cm.

Po przepisy, porady zapraszam również do naszej grupy Wyroby Domowe

Książki z przepisami znajdziecie w księgarni wydawcy Świat Książki

Smacznego