Surowiec to cała łopatka i podgardle
10 kg kl 3
7 kg kl 2
10 kg kl 1
Kl 3 mielimy na drobnym sitku
Kl 2 na średnim
Kl 1 50%mięsa na średnim a 50%szarpakiem
Przyprawy
Sól 50%/50% 
Majeranek
Czosnek
Pieprz
Ziele angielskie mielone

Wszystko ładnie wyrobić dodając szklankę wody,pakujemy w osłonki naturalne można sparzyć,pysznie smakuje

pozdrawiam Arkadiusz