Konserwa smarowna

Wykonana w oparciu o przepis kol. Andrzeja – bagno z WD

Składniki:
– mięso wieprzowe (kl II 50% i kl. III 50%) 65%
– wątroba wieprzowa 5%
– smalec 30%
– sól 20g/kg
– przyprawy: pieprz, cebula surowa i można inne dodać do smaku
Wszystkie rodzaje mięsa mielemy na najdrobniejszym sitku 2-3mm jeden raz dodając w trakcie mielenia cebulę. Mieszamy dokładnie i napełniamy słoiczki.
Pasteryzujemy ok. 60min, studzimy w temp pokojowej i następnego dnia powtarzamy pasteryzację. Studzimy i przenosimy do chłodnego pomieszczenia lub lodówki.

Smacznego