mięso z indyka (uda) 1,5kg
mięso wieprzowe (karkówka lub boczek bez skóry) 1,5kg
Zalewa:
pieprz czarny 1 łyżeczka
listek laurowy 5-6 szt
soda 1/2łyżeczki
chleb razowy 250g
masło 1/4 szklanki
cebula 4-5 szt
curry 1 łyżeczka
sól kamienna 2 łyżki
woda 1-1,5l
ocet 5 łyżek

Mięso na szaszłyki potrzebuje czasu i dlatego najlepiej przygotować je wieczorem, a szaszłyki pieczemy dnia następnego.

Mięso z indyka wytrybować z kości, zdjąć skórę. Mięso wieprzowe i drobiowe pokroić w kostkę 3x3cm. Cebulę kroimy w talarki.

Teraz przygotowujemy zalewę dodając do wody przyprawy, cebulę, sodę. Chleb należy wcześniej zalać dwoma szklankami wody. Odcisnąć go i dodać do zalewy.

Do tak przygotowanej zalewy dodajemy mięso. Mieszamy.

Następnego dnia rano do zalewy dodajemy ocet i mieszamy wszystko.

Po południu wyjmujemy mięso z zalewy, odsączamy i nadziewamy na szpadki z warzywami, grzybami, … Można jeśli ktoś lubi posypać przyprawami mielonymi, jednak ulegają one zwęgleniu na grillu.

Grill rozgrzewamy do 250 stopni. Układamy szaszłyki i pieczemy obracając do stanu miękkiego. Po każdym obróceniu spryskujemy mieszanka ciemnego piwa z sosem sojowym i odrobiną syropy klonowego.

Do tego dania super pasuje sos Alabama.

Smacznego