• jesiotr 2-4kg
• ziemniaki
• marchew
• papryka
• cebula
• pomidory małe
• białe wino

Marynata:

• pasta pomidorowa lub ketchup  2 łyżki
• jogurt naturalny 2 łyżki
• olej czosnkowy 5 łyżek lub olej + roztarty czosnek
• sos sojowy 2 łyżki
• sos wooster1 łyżeczka
• sól
• pieprz
• oregano

Rybę myjemy, patroszymy, obcinamy łuski z boków i grzbietu. Wewnątrz rybę czyścimy łyżką, skrobiemy wnętrzności, krew, błony. Nacinamy kręgosłup przy ogonie i za łbem, wyciągamy rdzeń. Nacieramy solą i odstawiamy na 30minut.

Przygotowujemy marynatę. Ryba lubi czosnek! Zmywamy sól, wycieramy rybę do sucha. Nacieramy marynatą wewnątrz i z zewnątrz. Marynujemy rybę 60 minut.

Na dno brytfanny układamy cebulę pokrojona w grube plastry, można brytfannę wyłożyć papierem do pieczenia. Na cebulę układamy rybę, obkładamy ziemniakami, warzywami. Solimy warzywa. Podlewamy wszystko 1/2 szklanki białego wina.

Pieczemy na ruszcie grilla z pokrywą lub w piekarniku 180stopni 40-50 min minut. Ziemniaki muszą być miękkie, jeśli ryba już doszła to zdejmujemy ja z blachy i pozostawiamy ziemniaki do upieczenia. Ryba powinna wewnątrz osiągnąć 55stopni nie więcej jak 60.

Wykładamy na liściach sałaty. Dekorujemy. Można skropić sokiem z cytryny.