Składniki:

• cukinia 350 g
• cukier 140 g
• szczypta soli
• mąka pszenna 240 g
• jaja 2 sztuki (średniej wielkości)
• kakao 45 g
• olej 125 ml
• proszek do pieczenia 1łyżeczka
• naturalny aromat waniliowy kila kropel

Cukinię obrać, wydrążyć gniazda nasienne i starkować na grubych oczkach.

Można ją odłożyć na 15- 20 min na sito, żeby trochę ociekła.

Jaja ubić z cukrem, a następnie dodać olej.

Do oddzielnego naczynia przesiać wszystkie sypkie składniki.

Odciśniętą cukinię połączyć z ubitymi jajami, a następnie dodać produkty sypkie. Lekko wymieszać łyżką lub łopatką (tylko do połączenia składników). Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia – u mnie keksówka 10×25 cm.

Piekarnik nagrzać do 180˚C.

Wstawić ciasto piec ok. 60 min (góra/dół)

Smacznego