![](https://wyrobydomowe.com.pl/wp-content/uploads/2021/07/P7080066-scaled-1024x683.jpg?v=1711292865)
Składniki:
– kurczak
– przyprawa bbq do kurczaka gotowa lub własnego wyrobu
– cytryna
– pomarańcza
– sok z pomarańczy
– oliwa ¼ szklanki
– czosnek 3 ząbki
– rozmaryn
– tymianek
– ocet balsamiczny pomarańczowy 1 łyżka
– słodka papryka
– masło 2 łyżki
Przygotowanie kurczaka i marynaty
Kurczaka myjemy osuszamy. Przygotowujemy marynatę: do oliwy dodajemy roztarty czosnek, rozmaryn i tymianek kilka listków oraz paprykę, masło, ocet i blend ujemy wszystko na gładką masę. Cytrusy sparzamy i dodajemy nieco startej skórki do marynaty. Teraz należy otrzymaną marynatę wcisnąć pod skórę piersi i udek. Palcem robimy delikatnie kanały i możemy za pomocą dużej strzykawy wtłoczyć marynatę. Razomasowujemy. Pozostała marynatę wlewamy do wnętrz oraz smarujemy z zewnątrz. Posypujemy kurczaka przyprawą do BBQ. Domową przyprawę do BBQ można przygotować wg. opisu w mojej ostatniej z książek Domowe wędliny tradycyjne i myśliwskie oraz wędzenie ryb.
Kurczaka kładziemy do szklanego naczynia i odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
Pieczenie kurczaka na rożnie grilla Broil King
Z grilla w moim przypadku Monarch 390 wyjmujemy ruszta oraz półkę do podgrzewania.
![](https://wyrobydomowe.com.pl/wp-content/uploads/2021/07/P7080052-scaled-683x1024.jpg?v=1711292856)
Kurczaka nabijamy na rożen. Grill rozgrzewamy dolnymi palnikami do 200 stopni. Na aromatyzery ustawiamy brytfannę ja używam GN. Wlewamy do niej sok z pomarańczy oraz układamy trochę plastrów cebuli, pomarańczy i cytryny.
Kurczaka na rożnie podłączamy do silnika i wyrównoważmy za pomocą ciężarka (przeciwwagi) który jest w zestawie BroilKinga.
Odpalamy palnik rożna i ustawiamy tak, aby temperatura w grillu była na poziomie 200-220 stopni. Czas pieczenia kurczaka to 20-30 min/kg do uzyskania wewnątrz najgrubszego mięśnia co najmniej 78 stopni.
![](https://wyrobydomowe.com.pl/wp-content/uploads/2021/07/P7080055-scaled-1024x683.jpg?v=1711292859)
Po przepisy, porady zapraszam również na grupę Wyroby Domowe
Smacznego