Składniki:
- boczniaki 3kg
- marchew 1kg
- cebula 0,5kg
- sos pomidorowy 750ml
- koncentrat pomidorowy 180g
- pieprz
- papryka słodka i ostra
- sos sojowy
- olej
- sól
W naszym przypadku pasta wykonana z boczniaków z własnej uprawy.
Do garnka wkładamy grzyby do garnka. zalewamy wodą, tak aby były przykryte. Dodajemy łyżkę soli. Zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Wyjmujemy z ody odcedzamy i studzimy. Rozdrabniamy grzyby na sitku 5-6mm.
Cebulę kroimy w kostkę i zarumieniamy na patelni na oleju. Dodajemy tarkowaną na wiórki marchew. Dusimy 5 minut i dodajemy zmielone grzyby. Dusimy na małym ogniu, aż grzyby puszczą sok i zaczną się gotować.
Dolewamy sos pomidorowy i koncentrat oraz zioła, sos sojowy do smaku.
Gorącą pastę przekładamy do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoików i pasteryzujemy. Jeśli pasta zostanie szybko skonsumowana to nie musimy jej pasteryzować. Przechowujemy w lodówce.
Pasta jest idealna na kanapki, zapiekanki.
Po przepisy, porady zapraszam również na naszą grupę Wyroby Domowe
Smacznego
Składniki:
- pieczywo na grzanki
- wędzona ryba np. pstrąg
- szpinak mrożony 400g
- serek ricotta 200g
- parmezan 20-30g
- jajko 1 szt
- pieczarki 4 duże szt
- cebula 1 mała
- ostra papryka mała 2-3 szt
- pieprz
- kolendra
- bazylia
- sól
Masło migdałowe:
- masło 2 łyżki
- migdały 2 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżeczka
Migdały siekamy i wrzucamy na gorąca patelnię.
Prażymy chwilę i dodajemy masło oraz sok z cytryny. Smażymy wszystko razem chwilę i odstawiamy.
Z ryby zdejmujemy skórę,
pozbawiamy ości i kruszymy na małe kawałki. Jeśli nie macie ryby wędzonej lub nie lubicie można użyć dowolnej ulubionej ryby np. szczupaka czy dorsza. Surową rybę wkładamy do wrzątku i gotujemy 5 minut. Po ostygnięciu postępujemy jak z wędzoną.
Pieczarki i cebulę smażymy na złoto i przekładamy do miski. Dodajemy mięso ryby, ricottę, odciśnięty z wody szpinak, pokrojony lub starkowany parmezan, roztrzepane jajko, przyprawy i sól do smaku.
Jeśli ktoś nie lubi ryb to można je pominąć i zrobić pastę jak wyżej bez ryby.
Pieczywo na grzanki smarujemy oliwa
z jednej strony i kładziemy na rozgrzany grill. Zapiekamy i smarujemy pastą. Na wierzch dajemy masło migdałowe. Kładziemy grzanki na grill na górną półkę lub tam gdzie macie niższą temperaturę, aby zapiec pastę na grzance, a jej nie spalić.
Po przepisy, porady zapraszam również na naszą grupę Wyroby Domowe
Smacznego
Wyroby Domowe to witryna autora książek Domowe Wędliny gdzie znajdziecie kilkaset przepisów na domowe kiełbasy, szynki, konserwy, ciasta, czy potrawy z grilla, tandoor, kazana