Składniki:

• wydmuszki jaj
• udo indyka lub kurczaka
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• ziele angielskie
• warzywa: marchewka, zielony groszek, kukurydza, cebulka mała,…
• żelatyna
• woda

Najpierw musimy przygotować wydmuszki jaj usuwając zawartość. Otwór powinien być większy, taki aby można było włożyć do środka rozdrobnione warzywa.

Mięso kurczaka należy ugotować w małej ilości wody z przyprawami. Gotujemy do miękkości i po ostygnięciu obieramy z kości, zdejmujemy skórę.

Warzywa konserwowe odsączamy z zalewy na sicie. Jeśli używamy mrożonych to należy wrzucić do wrzątku i chwilę gotować.

Żelatynę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Można, a nawet lepiej jest rozpuścić ją w ciepłym, sklarowanym wywarze z gotowania mięsa.

Wydmuszki napełniamy przez wykonany otwór warzywami i mięsem, a następnie zalewamy roztworem żelatyny.

Odstawiamy w chłodne miejsce, a następnie przenosimy do lodówki. Przed podaniem obieramy ze skorupek w całości lub do połowy, czy nawet pozostawiamy całe w skorupkach.