Składniki:

• skwarki z topienia smalcu 1kg
• cebula prażona lub czosnek,
• pieprz 1,5g/kg
• papryka słodka 2-3g/kg
• sól 18-20g/kg
• jelita grube wieprzowe

Skwarki po ostygnięciu zemleć na sitku 2-3mm. Dodać przyprawy i jeszcze raz zemleć. Napełnić osłonki najlepiej jelita grube lub poliamidowe, albo słoiczki. Parzyć w wodzie o temp ok 75 stopni ok 15 min Smarówkę w jelitach naturalnych wędzić w temp do 35 stopni max ok 2-3h. Studzić, zajadać ze smakiem 🙂

Po przepisy, porady zapraszam również do naszej grupy Wyroby Domowe

Książki z przepisami znajdziecie w księgarni wydawcy Świat Książki