![](https://wyrobydomowe.com.pl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20220112_183438-scaled-576x1024.jpg?v=1711292668)
Składniki i materiały pomocnicze:
- słonina wieprzowa ze skórą
- pieprz
- listek laurowy
- kolendra
- czosnek
- łupiny cebuli
- sól kamienna
- woda
- słoiki
Słoninę kroimy w duże kawałki dopasowane do wielkości słoika. Szpikujemy je ząbkami czosnku. Nakłuwamy cienkim nożem, robimy kieszonki w które wsuwamy ząbki czosnku.
Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy litr wody i dodajemy 150g soli oraz przyprawy. Zagotowujemy solankę. Dodajemy do niej pieprz, listek laurowy, kolendrę i ząbek czosnku. Do części solanki można podczas gotowani dodać łupin cebuli. Łupiny cebuli dają kolor i aromat. Gotujemy wywar 10 minut. Do słoików wkładamy warstwami słoninę i przekładamy plastrami czosnku. Słoiki zalewamy chłodnym wywarem. Tak, aby zakryło słoninę. Zakręcamy pokrywki i odstawiamy na 2 dni w temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy na 5 dni do chłodnego pomieszczenia. Słonina po wyjęciu z solanki jest gotowa do spożycia. Można jednak ją po wysuszeniu obtoczyć w ulubionych ziołach, zawinąć w pergamin i zamrozić na później.
![](https://wyrobydomowe.com.pl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20220112_191140-scaled-576x1024.jpg?v=1711292665)
Po przepisy, porady zapraszam również na grupę Wyroby Domowe
Smacznego